Las recetas sin cocinar son una solución práctica para esos días en los que apetece comer bien pero encender el horno o ponerse delante de los fogones no entra en los planes. Con verduras, frutas, legumbres ya cocidas, quesos, conservas y embutidos se pueden preparar platos completos en pocos minutos.
El secreto está en combinar ingredientes con diferentes sabores y texturas. Un producto fresco, un elemento cremoso, algún ingrediente crujiente y un buen aliño pueden convertir una preparación muy sencilla en una comida apetecible.
Los puestos del Mercado de Ibiza ofrecen muchas posibilidades para llevar estas ideas a la práctica, desde frutas y verduras de temporada hasta quesos, jamones, aceitunas o productos gourmet.
Ensalada de tomate, queso y aceitunas
Una buena ensalada de tomate puede convertirse en un plato completo sin necesidad de cocinar absolutamente nada.
La base es sencilla: tomate cortado en trozos, queso, aceitunas y unas hojas de albahaca o rúcula. Se termina con aceite de oliva, sal, pimienta negra y, si apetece, unas gotas de vinagre.
En puestos como Frutas y Verduras Enrique López, Frutería San Román o Frutas J. Martín se puede buscar tomate y otras verduras de temporada para preparar esta combinación. Las tres fruterías forman parte actualmente de la oferta de abastos del mercado.
Para darle un punto diferente se pueden añadir aceitunas de Variantes J. Gómez, donde también se encuentran frutos secos, legumbres y especias.
Ensalada rápida de garbanzos
Las legumbres cocidas permiten preparar recetas rápidas sin cocinar y son especialmente útiles para resolver una comida completa.
Solo hay que escurrir bien unos garbanzos cocidos y mezclarlos con tomate, pepino, cebolla, pimiento y aceitunas. Un aliño de aceite de oliva, limón, sal y comino completa el plato.
También se pueden incorporar frutos secos para aportar un toque crujiente o cambiar los garbanzos por lentejas o alubias.
En Variantes J. Gómez se comercializan, entre otros productos, legumbres, aceitunas, especias y frutos secos, ingredientes que permiten adaptar esta receta con diferentes combinaciones.
Lo mejor de este tipo de ensaladas es que pueden prepararse con antelación y conservarse en frío, por lo que resultan especialmente cómodas para organizar las comidas de varios días.
Tabla fría de jamón, queso y fruta
Una tabla de productos fríos puede solucionar una cena sin cocinar y permite jugar con numerosos ingredientes.
La idea consiste en combinar jamón, varios tipos de queso, fruta fresca, frutos secos y algún acompañamiento como aceitunas o pan. No necesita prácticamente preparación y permite ajustar las cantidades según el apetito.
La Carnicería Jamonería Viñambres cuenta con diferentes variedades de jamón, mientras que Carnicería José y J. Antonio ofrece, entre otros productos, quesos y jamón ibérico.
Para añadir contraste pueden incorporarse uvas, melón, higos, pera o la fruta que esté en temporada. La combinación de fruta y queso funciona especialmente bien en verano, cuando se buscan platos más frescos.
Tomates rellenos sin horno
Los tomates rellenos también pueden prepararse completamente en frío y admiten ingredientes muy diferentes.
Se necesitan tomates de buen tamaño. Después de retirar la parte superior, se vacía ligeramente el interior y se rellenan con una mezcla de queso cremoso, aceitunas picadas, pepino y hierbas aromáticas.
Otra versión consiste en utilizar atún en conserva, cebolla y un poco de mayonesa o yogur natural. También se pueden rellenar con garbanzos machacados, aguacate y limón.
Es una receta sencilla que demuestra que no cocinar no significa limitarse siempre a una ensalada convencional. Además, puede prepararse poco antes de comer y mantenerse refrigerada hasta servirla.
Wraps fríos con queso y verduras
Los wraps son una de las recetas sin cocinar más fáciles para aprovechar verduras, quesos y otros productos que ya haya en la despensa.
Sobre una tortilla de trigo se puede colocar queso, tomate, hojas verdes, zanahoria rallada, pepino y aguacate. Después se enrolla bien y se corta por la mitad.
Para darle más sabor se puede añadir mostaza, hummus, pesto o una salsa de yogur. También funcionan bien unas lonchas de jamón o algún queso italiano.
En Fratelli di Latte, especializado en productos artesanales procedentes del sur de Italia, se pueden encontrar opciones con las que dar un giro diferente a este tipo de preparaciones.
Picoteo frío con productos gourmet
Una comida sin cocinar también puede plantearse como un pequeño picoteo con varios productos para compartir.
Quesos, aceitunas, frutos secos, mermeladas, empanadas ya preparadas o conservas pueden combinarse sin necesidad de realizar ninguna elaboración complicada.
En La Ventita del Foodie by Ayanto hay una selección de productos canarios gourmet que incluye quesos, mermeladas artesanas, aceites, empanadas y otros productos preparados.
Una posibilidad sencilla es combinar un queso con mermelada, frutos secos y fruta fresca. Otra es preparar pequeñas tostadas con queso, tomate y algún ingrediente dulce que cree contraste.
