En este post vamos a hablar de una verdura muy conocida y que tiene muchos críticos, aunque no debería, ya que contiene infinidad de propiedades y beneficios, el brócoli.
¿Existen diferencias entre el brócoli crudo y el cocinado? Esta es una pregunta que se ha debatido durante años, y hay pros y contras para ambos lados. Algunas personas creen que la cocción del brócoli destruye sus nutrientes, mientras que otras dicen que hace que la verdura sea más fácil de digerir. En este artículo, analizaremos los beneficios del brócoli cocido y crudo, y podrás decidir por ti mismo cuál es el mejor. Sigue leyendo si te interesa esto.
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¿Qué es el brócoli?
Lo primero que debemos hacer antes de debatir entre el brócoli crudo y el cocinado es conocer un poco más este alimento. El brócoli es una verdura de la familia de las coles, que también incluye las coles de Bruselas, la col rizada y la coliflor. Este alimento es rico en fibra, vitaminas (A, C y K) y minerales (potasio y magnesio). También contiene antioxidantes que pueden ayudar a proteger nuestras células de los daños.
La mejor época para consumir este alimento es en primavera, pero se puede encontrar durante todo el año en los supermercados. Ahora que sabemos un poco más sobre el brócoli, veamos cuáles son los pros y los contras de comerlo crudo o cocido.
¿Cuáles son los beneficios del brócoli crudo?
Como todo, consumir el brócoli crudo tiene sus partes buenas y sus partes malas. Vamos a conocerlas:
Pros
- Contiene más vitaminas y minerales que el brócoli cocido.
- Es rico en fibra, lo que ayuda a regular la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Tiene un alto contenido en agua, lo que ayuda a mantenernos hidratados.
Contras
- Puede ser difícil de digerir para algunas personas.
Hay que tener en cuenta que el brócoli contiene fitoquímicos, los cuales son un compuesto que contienen los vegetales y que están encargados de combatir posibles enfermedades que puedan aparecer en nuestro sistema digestivo al consumirlo. Cuanto más procesos de cocinados pase el alimento, más cantidades de este compuesto y muchos otros se perderán.
¿Cómo usar el brócoli crudo en las comidas?
Ahora que conocemos los pros y los contras de consumir brócoli crudo, quizá se pregunte cómo utilizarlo en sus comidas. Aquí tiene algunas ideas:
- En ensaladas: Puede mezclar el brócoli con otras verduras como zanahorias, pepinos o tomates. Añada un poco de aliño y ¡listo!
- Como tentempié: Si usted busca un tentempié saludable, puede comer brócoli con hummus o su salsa favorita.
- En zumos o batidos: El brócoli es una gran adición a cualquier zumo o batido. Sólo tiene que añadirlo a su batidora junto con los demás ingredientes y disfrutar.
- Cuscús de brócoli: Esta es una gran opción si busca una comida ligera. Ralla el brócoli y combínalo con otros alimentos.
¿Qué opina sobre el brócoli sin cocinar? ¿Lo probará?
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